Burgonya, rekor sıcaklıklar nedeniyle en erken üzüm hasadına başladı

Cumartesi 08 Ağustos 2026 - 08:27

Üzüm hasadı, Burgonya bölgesinde, üreticilerin Crémant şarapları için üzüm toplamaya Cumartesi günü başlamasıyla birlikte, artık bölgedeki en erken hasat olarak kayıtlara geçti.

Alışılmadık derecede erken başlayan bu hasat, tarımsal takvimi hızlandıran ve Fransa genelinde bağcılık için zorlu büyüme koşulları yaratan bir dizi sıcak hava dalgasının ardından geldi.

Burgonya'daki şarap üreticileri için bu zamanlama dikkat çekici. Crémant hasadının başlangıcı için önceki rekor 2022 yılında, 13 Ağustos'ta başlamıştı. Bu yıl, üreticiler 8 Ağustos'ta, beş gün daha erken başladı.

Burgonya üreticileri için eşi benzeri görülmemiş bir hız

Saône-et-Loire'deki Cave de Lugny kooperatifinin başkanı Marc Sangoy, neredeyse kırk yıllık şarap üreticiliği kariyerinde böyle bir erken hasat yaşamadığını söyledi.

Kooperatif, yaklaşık 1,250 hektarlık bir alanı kapsayan bağları bir araya getiriyor ve gözlemleri, güney Burgonya'daki hasat hızının önemli bir göstergesi olarak kabul ediliyor.

“Rekorlar kırılıyor. Her şey hızlı ilerliyor,” diyen Sangoy, bu yılki hasadın olağanüstü zamanlamasını tanımladı.

Crémant üzümleri, genellikle köpüklü şarap üretimi ile ilgili özel gereksinimler nedeniyle, Burgonya'nın durgun şarapları için hasat edilen üzümlerden önce toplanır.

Ancak durgun şaraplar için, üreticiler biraz daha geç bir başlangıç yapmaya hazırlanıyor.

Durgun şaraplar için hasat Ağustos'un sonlarına bekleniyor

Burgonya'nın durgun şarapları için ilk hasatların, Sangoy'a göre, gelecek haftanın sonlarına doğru bekleniyor.

Bölge genelinde, Burgonya Appellations ve Şarap Üreticileri Konfederasyonu başkanı Thiébault Huber, beyaz üzümlerin 18 ile 20 Ağustos arasında, kırmızı çeşitlerin ise genel olarak 20 ile 25 Ağustos arasında toplanmasını bekliyor.

Bu tarihler, tarihsel standartlara göre olağanüstü erken kalıyor, ancak sezonun ilerleyişi tamamen sorunsuz olmadı.

Aşırı sıcaklık ve su kıtlığının birleşimi, bazı bölgelerde olgunlaşma sürecini yavaşlatarak, üzümlerin gelişimini etkilemiştir.

Sıcaklık ve kuraklık, büyüme sezonunu şekillendiriyor

2026 sezonu, aşırı sıcaklıklar ile üzüm olgunlaşması arasındaki giderek karmaşıklaşan ilişkiyi gösteriyor.

Tekrarlanan sıcak hava dalgaları, hasadın başlangıcını öne çekerken, kuraklık koşulları bağlara ek stres yükledi. Huber'e göre, sıcaklık ve su eksikliği sonunda bitkilerin yavaşlamasına ve üzümlerin olgunlaşma hızını etkilemesine neden oldu.

Üreticiler, başlangıçta durgun şarap hasadının 15 Ağustos'tan önce başlamasını bekliyorlardı. Ancak mevcut tahminler, ayın ilerleyen dönemlerine işaret ediyor.

Sonuç, çelişkili bir büyüme sezonu: Crémant için erken başlangıç rekoru kırılırken, durgun şaraplar için üzümlerin olgunlaşması, hava koşullarının sertliği nedeniyle yavaşlamıştır.

Fransa'nın diğer bölgelerinde de erken hasatlar bildiriliyor

Burgonya, Fransa'da alışılmadık derecede erken bir sezon yaşayan tek şarap bölgesi değil.

Hasat, Perşembe günü Şampanya'da başladı, ayrıca Bordeaux bölgesindeki üreticiler de Crémant üretimi için üzüm toplamaya başladılar. Languedoc-Roussillon'da, hasat Temmuz ayı itibarıyla başlamıştı.

Bu gelişmeler, aşırı sıcaklıklarla dolu bir yazın ardından Fransız şarap takviminde daha geniş bir hızlanmayı işaret ediyor.

Burgonya'nın üreticileri için, hemen öncelikli hedef, hasadın farklı aşamalarını yönetmek ve kuraklık ile yüksek sıcaklıkların üzüm kalitesi üzerindeki etkisini yakından izlemek olacaktır.