Rusya, küresel ve Arap diyet trendlerinin farklılaşmasıyla tarihi et tüketimini kaydediyor

Pazartesi 10 Ağustos 2026 - 11:35

Rusya, 2025 yılında et ve et ürünleri tüketiminde en yüksek seviyesini kaydetti ve kişi başı ortalama yıllık tüketim 100.7 kilogram olarak belirlendi. Bu rakam, 2024 yılında kişi başı 99.9 kilogramdan artış gösterdi ve ülkedeki hayvansal gıda talebinin devam ettiğini yansıtıyor.

Poultry tüketimi, artışın önemli bir kısmını oluşturdu ve bir önceki yıl 25.3 kilogramdan 26.4 kilograma yükseldi. Sığır ve dana eti tüketimi ise kişi başı yaklaşık 9.3 kilogram seviyesinde geniş bir istikrar gösterdi, işlenmiş et ürünlerinde de görece az bir değişim görüldü.

Öte yandan, domuz eti tüketimi 17.4 kilogramdan 17.1 kilograma hafif bir düşüş gösterdi. Sosis ve benzeri ürünlerin tüketimi de yıllık yaklaşık 5.2 kilograma geriledi.

Et tüketimi dünya genelinde önemli ölçüde değişiklik göstermektedir ve bu durum gelir, gıda fiyatları, kültürel gelenekler, dini uygulamalar ve diyet alışkanlıklarındaki farklılıkları yansıtmaktadır. Avrupa ülkeleri genellikle dünyanın önde gelen et tüketicileri arasında yer almakta, ancak tüketim seviyeleri ülkeden ülkeye önemli ölçüde farklılık göstermektedir.

Avrupa Birliği içinde, ortalama yıllık tüketim genellikle kişi başı 70 ile 85 kilogram arasında tahmin edilmektedir. İspanya ve Portekiz, özellikle yüksek tüketim seviyeleri ile öne çıkarken, Almanya ve Fransa genellikle Batı Avrupa aralığının ortasına daha yakın bir konumda yer almaktadır.

Arap dünyası da benzer şekilde çeşitli bir tablo sunmaktadır. Körfez ülkeleri, bölgede en yüksek tüketim seviyelerini kaydetme eğilimindedir ve Bahreyn, önde gelen tüketiciler arasında yer alırken, Katar, Kuveyt, Birleşik Arap Emirlikleri ve Suudi Arabistan gibi ülkeler takip etmektedir.

Kuzey Afrika'da ise tüketim genellikle daha düşüktür. Fas, Tunus ve Mısır gibi ülkeler daha ılımlı seviyelerde tüketim kaydetmekte ve tavuk eti, nispeten erişilebilir fiyatı ve yaygın bulunabilirliği nedeniyle önemli bir rol oynamaktadır. Kuzu ve keçi eti de birçok Arap toplumunda, özellikle dini ve aile kutlamaları sırasında güçlü bir kültürel varlık göstermektedir.

Küresel düzeyde, et tüketimi ekonomik gelişim ve diyet tercihlerinden de etkilenmektedir. Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya, kişi başına çok yüksek tüketim seviyelerine sahip ülkeler arasında yer almakta ve yıllık seviyeler 100 kilogramın çok üzerinde tahmin edilmektedir.

Afrika ise, yıllık ortalama et tüketiminin yaklaşık 9.6 kilogram ile dünyanın en düşük seviyesine sahip olduğu bir kıta konumundadır. Bu rakam, kıta genelindeki satın alma gücü, gıda bulunabilirliği ve diyet kalıplarındaki farklılıkları yansıtmaktadır.

Hindistan, küresel karşılaştırmada özellikle ayırt edici bir konumda yer almaktadır. Kişi başına yıllık et tüketimi, genellikle yalnızca birkaç kilogram olarak tahmin edilmektedir ve dini gelenekler, vejetaryen diyet uygulamaları ve kültürel tercihler, tüketim kalıplarını şekillendirmede önemli bir rol oynamaktadır.

Küresel rakamlar, et tüketiminin asla tek tip olmadığını göstermektedir. Bazı ülkeler olağanüstü yüksek seviyelere ulaşırken, diğerleri kültürel, ekonomik veya dini faktörler nedeniyle görece düşük tüketim seviyelerini korumaktadır.

Rusya'nın 2025'teki rekoru, bu nedenle, diyet alışkanlıklarının gelir, gıda fiyatları, kentleşme ve tüketici tercihleri ile birlikte evrim geçirmeye devam ettiği çok daha geniş bir küresel resmin parçasını oluşturmaktadır.