Muş eskitilmiş peyniri Türkiye genelinde artan talep görüyor

Salı 09 Temmuz 2024 - 20:00

Türkiye'nin doğusunda hayvancılığın yaygın olduğu Muş ilinde üretilen "Muş eski kaşarı" eskitilmiş peynirin pazarı büyüyor.

Muş Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı'nın çalışmaları sonucu geçen yıl Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan coğrafi işaret tescil belgesi alan peynire, birçok ilden yoğun talep geldi.

Marka değerini artıran sertifikalı bu eskitme peyniri, yaz aylarında yaylalarda otlatılan hayvanların sütlerinden üretiliyor ve altı ay boyunca soğuk hava depolarında dinlendiriliyor.

Daha sonra paketlenen peynirler başta İstanbul, İzmir, Ankara ve Mersin olmak üzere birçok şehre gönderiliyor.

Muş Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Gün, Endülüs Ajansı'na (AA) yaptığı açıklamada, ilin bitkisel ve hayvansal üretim konusunda avantajlı olduğunu söyledi.

Gün, Muş'ta 357 bin hektar ekilebilir arazi bulunduğunu açıkladı. "Mera, çayır ve yaylalar dahil edildiğinde bu sayı 400 bin hektarı aşıyor. Polikültürün önemli olduğu şehirde elde edilen ürünlerin kalitesi ve verimi iyi seviyede. Otların kalitesinin yüksek olması ve mera, çayır ve yaylalardaki flora çeşitliliği ürünlerimizi diğer illerden üstün kılıyor" dedi.

Gün, kentteki sekiz süt işleme tesisinden altısının bu peyniri ürettiğini kaydetti.

"Muş eski kaşar peyniri %50 inek sütü, %40 koyun sütü ve %10 keçi sütünden yapılan yüksek değerli bir üründür. Bu yıl 160 ton peynir üretildi. İlimize 55 milyonun üzerinde katma değer sağlayacağını öngörüyoruz."

"İlimizde 235.000 büyükbaş hayvanımız ve 1.051.000 küçükbaş hayvanımız var. Süt kalitesi yüksek olduğu için Muş eski kaşar peyniri de kaliteli ve talep görüyor. Yaklaşık 60 yıldır bu işte olan köklü ailelerimiz var. Şu anda ilimize iyi bir katma değer sağlıyorlar. Peynirler altı ay soğuk hava depolarında saklanıyor ve ardından büyük şehirlere gönderiliyor" diye ekledi.

Yaklaşık 60 yıldır kardeşleriyle birlikte Muş'un eski kaşar peynirini üreten Hanefi Rençber, "Yüksek ve verimli yaylalardan tesisimize gelen sütü hijyenik koşullarda kaşar peynirine dönüştürüyoruz. Sütü tesiste işledikten sonra peyniri yapıyoruz. Altı ay dinlendirdikten sonra başta İstanbul, İzmir, Ankara ve Mersin olmak üzere birçok şehre gönderiyoruz." dedi.